Egg vs Flaxseed Meal: Taking traditional baking into a nutritional journey/Huevos vs Semilla de Lino: Transformando nuestros bienes horneados en algo mas saludable

Do you like to bake? Cakes, Cookies, Muffins, or Cupcakes aren’t they delicious? When it comes to making these delicious desserts eggs are usually one of the ingredients in our recipes. Eggs are a great source of protein, potassium, vitamin A, folic acid, and vitamin D. But if you can substitute egg once in a while in your baking in order to vary your nutrient intake with flaxseeds that have more fiber and Omega-3 fatty acids why not give it a try.

A quick breakdown on their nutritional value:
One large egg:
72 Calories    6 grams of Protein    5 grams of Fat

One tablespoon of Flaxseed Meal (1tbsp flaxseed meal + 3 tbsp of water equal 1 egg):
55 Calories    2 grams of Protein    4 grams of Fat

If you are looking to lower your cholesterol and add more Omega-3s fatty acids, add fiber (28% of dietary fiber) to your diet, and vary your nutrient intake I recommend using flaxseed meal. I do have to say that when using flaxseed meal in baking you might not get the same fluffiness as if you were to use eggs because eggs help bake goods rise but they are still as great.

I have made muffins, cupcakes, cakes, and pancakes using flaxseed meal as a substitute but our favorite in our household has got to be chocolate chip oatmeal cookies. If I have walnuts and any dry fruit on hand I make sure to put them in to add more flavor and nutrients. You really can’t tell  that there is no egg in them since cookies don’t really need to rise so they turn out soft and delicious.

I hope you give flaxseed meal a try next time you want to bake some goodies. I have been stocking up thanks to Costco because they have recently added this enormous bag of flaxseed meal into their inventory but you can find flaxseed meal in regular grocery stores. Keep in mind that it is flaxseed meal ground, you might find flaxseeds as a whole but they need to be ground in order to work as an egg substitute.

Just to recap the health benefits of flaxseeds:
– High in Fiber
– Omega 3s fatty acids- they are important for your brain development and growth.
– There is some evidence that they help reduce your risk of heart disease, stroke, and diabetes.
– Has been shown that it helps in reducing hot flashes in menopausal women.
– Contains Lignans which reduce the risk of breast cancer in women and prostate cancer in men.

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Te gusta hacer galletas, pasteles, pastelitos, pancakes o magdalenas? Son muy deliciosos y ricos de hacer. Uno de los ingredientes en común para hacer estas delicias son los huevos. Los huevos son buenos y tienen nutritentes como proteína, potasio, vitamina A, vitamina D y ácido fólico.

Pero si estas cuidando tu colesterol ó gustas agregar más fibra ó redurcir calorias puedes substituir el huevo por la semilla de lino molida. La semilla de lino molida es una muy buena manera de substituir el huevo y agregar mas nutricion a nuestra dieta.

Datos de nutricion de Huevo vs Semilla de Lino:
Un huevo-
72 Calorias 6 gramos de proteína 5 gramos de grasa

Una cucharada de semilla de lino (el equivalante de 1 huevo en semilla de lino es: 1 chucharada de semilla de lino molida + 3 chucharadas de agua)-
55 Calorias 2 gramos de proteína 4 gramos de grasa

Yo he hecho pastelitos, pasteles y pancakes usando la semilla de lino pero en nuestra casa lo favorito son las galletas de chocolate con avena (chocolate chip and oatmeal cookies) y si tengo a la mano alguna fruta seca como cerezas, arándano o chabacano también se los agrego. Saben muy deliciosas y no extrañas el huevo.

Quiero aclarar que si buscas que tus panes (pasteles, pastelitos, etc) salgan esponjosos usando la semilla de lino no te dara esa textura. Ya que ese es el trabajo del huevo, el huevo ayuda a elevar los panes. Pero de vez en cuando agregar la semilla de lino te ayudara a mantener una buena y saludable dieta.

Beneficios de la Semilla de Lino:
– Alto en fibra
– Ácidos grasos Omega 3- estos son muy buenos para tu desarrollo y crecimiento mental. (por eso si puedes hacer galletas o pastelitos usando la semilla de lino para los niños sería estupendo ya que los ayudas a tener un buen desesarollo y cremiento mental. No se daran cuenta y les beneficia mucho)
– Hay evidencia de que ayuda a reducir tus riesgos de ataques al corazón, derrame cerebral y diabetes.
– También ayuda a reducir los calores en mujeres pasando por menopausia.
– Contienen lignanos que ayudan a reducir el riesgo a mujeres del cáncer de seno y a los hombres el cancer de la prostata.

Como ven la semilla de lino es muy nutritiva y buen substituto al huevo. Recuerden esto para la próxima vez que piensen en hacer sus ricos bienes horneados.


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